山西戎子酒庄荣获山西省科技进步三等奖

近日，山西省科学技术奖励委员会公布了《关于2016年度山西省科学技术奖励的决定》，山西戎子酒庄有限公司“戎子酒庄甜型玫瑰香葡萄酒产品开发及工艺研究”获得山西省科技进步奖三等奖。

该项目针对国内葡萄酒市场同质化严重、玫瑰香酿造甜型葡萄酒工艺上的空白的问题，以黄土高原地区种植的玫瑰香葡萄为原料，对甜型玫瑰香葡萄酒关键工艺技术进行研究优化，确定了玫瑰香葡萄酿造菌种、发酵温度、浸渍时间、下胶材料以及下胶量等工艺参数，形成了完整的甜型玫瑰香葡萄酒酿造工艺体系，采用现代发酵工艺开发出了一款特色鲜明的优质葡萄酒，丰富了我国葡萄酒产品的品种和类型，实现了甜型玫瑰香葡萄酒的产业化。

在项目研发过程中获得授权发明专利1项，外观专利2项，独创了单篱架水平独龙蔓倒L栽培树形，引进了先进的全自动光学分选仪粒选机，采用了全新的酿造原料，并通了过山西省科技厅科技成果鉴定，达到国际先进水平，目前已增加销售额上千万元。(临汾市科技局）